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M'S男人味雜誌 │ 2009-05-01 Editor:Fin Pan Composition:Jimi Photo:Eric  Specia

近幾年營養研究發現,天然食物內所含的營養素與對應功效,與它們身上的顏色有密切關係,其營養價值,以黑色為最佳,其次是紅色、黃色、綠色。吃什麼就像什麼,內在健康了,外在才會容光煥發,如何讓自己隨時保持最佳狀態,型男們應該好好從食物營養學下手!

GREEN 護肝抗老
根據中醫理論,肝屬木,對應綠色,而綠色的蔬果便可清肝火,舒緩緊繃的神經肌肉以及精神壓力。在西醫研究中,綠色食物多含有豐富的維他命C、E、麩胱甘肽、類胡蘿蔔素、黃體素、葉綠素、葉黃素及微量元素「石西」,可分解有害的自由基,具有高度抗氧化功效,對於延緩老化非常重要。綠色蔬果代表有深綠色花椰菜、蘆筍、檸檬、芭樂、奇異果等,在日常生活中極易補充,而綠茶綠內的多酚類物質,特別是兒茶素成份,相同具有清除自由基、並提供強力抗氧化作用的功效。

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RED 保健心臟
以西醫角度來說,紅色食物有消除疲勞、提振精神、補充活力等功效;中醫角度則認為紅色食物味苦,具消炎、堅固作用,益心臟、小腸,讓人心情平和,容易入睡。近兩年醫學研究更進一步發現,紅色蔬果如紅蘿蔔、蕃茄、蘋果,其中的色素可大幅降低與動脈硬化相關的癌症發生,特別有益心臟健康,美國心臟協會甚至將每年2月4~10日定為全國紅色食物周,以加深紅色果蔬有益心臟健康的意識。另外,同為紅色食物的鮭魚,則是Omega-3不飽和脂肪酸含量最高的魚類,能有效降低高血壓、膽固醇的含量,同樣可促進心臟血管的健康。而紅酒則因內含白蔾蘆醇,亦具有抗氧化、防止心臟病、抑制腫瘤等功效。

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